Parchetul pentru restaurante și cafenele
Parchetul poate funcționa într-un restaurant sau într-o cafenea dacă este lipit integral, finisat cu un lac industrial rezistent la pete și ținut departe de zonele cu apă multă. În spatele barului și în bucătărie, alegeți altceva.
Da, parchetul poate fi pardoseala unui restaurant sau a unei cafenele, dar numai în sala de servire și numai dacă este ales ca pentru un spațiu comercial: lipit integral, cu lac industrial dur și cu o regulă clară pentru curățenie. Un local înseamnă lichide vărsate, scaune trase de sute de ori pe zi și mopuri pe care nu le controlați mereu, așa că produsul și rutina contează mai mult decât în orice locuință.
Unde merge parchetul și unde nu
Un local are mai multe suprafețe, iar parchetul nu trebuie pus pe toate. Împărțiți planul în trei:
- Sala și zona de mese: locul potrivit pentru parchet. Aspectul de lemn încălzește atmosfera, iar traseele sunt previzibile.
- Intrarea: primii metri primesc nisip, apă și zăpadă. Aici sunt necesare o zonă de aterizare cu covor tehnic sau gresie și o protecție clară de la ușă.
- Barul, zona de spălare a paharelor, bucătăria și toaletele: apa stă aproape permanent pe jos. Gresia sau un material destinat zonelor ude rezolvă aceste spații mai sigur. Despre variantele pentru zone ude citiți ghidul despre pardoseala care rezistă cel mai bine la umiditate.
Tranzițiile dintre materiale se fac cu profile bine fixate, în dreptul pragurilor sau al unei schimbări de funcție, nu în mijlocul unui traseu de servire, unde se împiedică ospătarii.
Alegerea produsului pentru o sală de servire
Ospătarii cu tăvi calcă ore în șir pe aceleași trasee, deci produsul trebuie ales pentru uzura cea mai grea, nu pentru cea medie.
Montajul. Lipirea integrală pe un suport plan elimină sunetul gol și mișcarea plăcilor sub scaune și sub mese încărcate. Montajul flotant nu este o variantă prudentă într-un local cu trafic continuu.
Esența și stratul nobil. Stejarul este alegerea obișnuită. Un strat nobil gros permite să recondiționați sala peste câțiva ani, ceea ce într-un local se va întâmpla aproape sigur. Pentru criteriile generale, vedeți ghidul despre parchetul la trafic comercial intens.
Finisajul. Lacul industrial, cu mai multe straturi, protejează lemnul de grăsime, vin și cafea mai bine decât un ulei. Uleiul oferă un aspect natural, dar pătează mai ușor și se reînnoiește mai des, adică exact ce nu vă permiteți când sala este plină. Un lac mat sau semimat maschează urmele de scaune și firimiturile.
Modelul. Un desen mai aglomerat, cum este spicul, ascunde bine zgârieturile fine și dă caracter sălii. Dacă vă interesează, vedeți parchetul herringbone.
Ce strică parchetul într-un local
Majoritatea problemelor vin din câteva obiceiuri, nu din produs.
- Apa în exces. Mopul îmbibat și lichidele lăsate pe jos pătrund în rosturi și umflă marginile plăcilor.
- Scaunele fără protecții. Picioarele metalice sau cu plastic dur zgârie lacul într-o lună.
- Grăsimea și băuturile colorate rămase peste noapte, care intră în lac. Pentru situațiile concrete, ghidul despre petele de vin, cafea și grăsime explică ce se șterge imediat și ce nu.
- Detergenții agresivi, folosiți de echipa de curățenie din obișnuință, care matează sau înmoaie lacul.
- Tocurile și încălțămintea cu nisip de la clienți, care tocesc lacul pe traseul dintre ușă și mese.
Rutina de seară
Spre deosebire de o casă, într-un local curățenia se face într-un interval scurt, între ultimul client și primul lucrător de dimineață. Procedura trebuie să încapă într-o fișă pe care o poate citi oricine. O versiune simplă:
- Ridicați scaunele și măturați sau aspirați cu perie moale.
- Ștergeți petele vizibile cu o lavetă, imediat ce le vedeți, nu abia la închidere.
- Treceți mopul bine stors, cu produsul recomandat de producătorul lacului.
- Lăsați suprafața să se usuce înainte de a pune scaunele jos.
Detaliile de produse și de frecvență sunt în ghidul despre întreținerea parchetului în restaurante.
Înainte să decideți
Dacă ați ales deja spațiul, notați ce se află pe fiecare zonă a planului: unde sunt mesele, bar, bucătăria, ușa și terasa. Cu planul în mână și cu câteva fotografii ale spațiului, ne puteți suna sau veni în showroomul din Cluj-Napoca, de pe Str. Descartes Rene 2. Vedem împreună ce zonă se potrivește pentru parchet și ce zonă cere altceva.
Întrebări frecvente
+Pot folosi parchet într-o cafenea mică, cu puține mese?
Da, și suprafața redusă ajută, pentru că se acoperă ușor cu un produs mai bun. Respectați aceleași reguli: montaj lipit, lac dur și protecții sub picioarele scaunelor.
+Cât timp trebuie închis localul pentru montaj?
Depinde de suprafață, de starea șapei și de timpul de uscare al adezivului și al lacului. Un termen real se stabilește după măsurare, iar lucrul în afara sezonului aglomerat reduce pierderile.
+Parchetul poate ajunge și pe terasa localului?
Terasa exterioară se tratează diferit. Se folosește un deck special, conceput pentru exterior, nu un parchet de interior.
+Cum repar o zonă uzată fără să închid tot localul?
Se poate interveni pe porțiuni, cu șlefuire locală sau cu înlocuirea câtorva plăci, dacă ați păstrat plăci din același lot. Rezultatul vizual depinde de produs și de nuanță.
